長ネギとイカ、エリンギのマリネ

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あみこぺ
あみこぺ @cook_40050974

焼いた長ネギの甘みがイカと相性抜群のマリネです。マスタードがアクセントになって、お店のような味に♪
このレシピの生い立ち
バター醤油炒めにしようとフライパンで炒めてたら、ふとマリネも美味しそうと思ってつくりました。

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材料

2分
  1. ボイルイカ 1/2杯
  2. エリンギ 2本
  3. 長ネギ 1本
  4. マリネ液
  5. 酢 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. マスタード 大さじ1/2
  8. レモン汁 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    酢、砂糖、レモン汁、マスタードを合わせておく

  2. 2

    イカの大きさに合わせて、エリンギ、長ネギを適当な大きさにきる。

  3. 3

    オリーブオイルをひいたフライパンで材料を全て炒める。
    長ネギとキノコに火が通ってしんなりしたらオッケー。

  4. 4

    マリネ液に熱いまま入れて混ぜる。
    荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。

コツ・ポイント

出来合いのボイルイカを使ってるので簡単に出来ちゃいます♪
冷凍イカでもいいと思います。
玉ねぎだと水にさらす必要がありますが、長ネギなので手間いらず^ ^
レモン汁はなくても大丈夫です。

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レシピ作者

あみこぺ
あみこぺ @cook_40050974
に公開
写真をなかなか取らないので、更新は遅いですがゆっくりと増やしていきたいと思います。ラッピングも好きなので、日記にはそっちを載せていこうかな（＊´艸‵）気楽に覗いてください＊
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