焼きネギといろいろキノコの和風マリネ

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市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa

きのこをたっぷり使ったさっぱりマリネだよ！こんがり焼いて甘くなったネギと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
きのこがメインのおかずだよ！3日くらい保存がきくので、たくさん作って忙しい日の1品にどうかな？
-1人分の栄養価-
エネルギー：36kcal
たんぱく質：2.1g
脂質：1.2g
炭水化物：6.6g
食塩相当量：0.8g

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材料

4人分
  1. 長ネギ 1本
  2. きのこ（お好みのもの） 180g
  3. マリネ液
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 30cc
  5. 水 20cc
  6. 酢 20cc
  7. オリーブ油 4g

作り方

  1. 1

    きのこはお好みで用意してね！これはエリンギ。根元に十字に切り込みを入れて縦にさいたよ。

  2. 2

    こちらは椎茸。肉厚のものがおすすめだよ。石づきをを取って6等分くらいにそぎ切りにしたよ。

  3. 3

    長ネギは8等分に切って、フライパンで両面を焼くよ（油はひかないでOK!)

  4. 4

    焼いているあいだに■マリネ液の調味料を混ぜておいてね！

  5. 5

    長ネギが焼けたら熱いうちにマリネ液に漬けるよ。

  6. 6

    次はきのこ！長ネギを焼いたフライパンにきのこを入れてじっくり炒めるよ。

  7. 7

    きのこが全体的にしんなりしてきたら・・・

  8. 8

    長ネギを漬け込んでいるマリネ液にきのこも入れて混ぜ、30分くらい置くよ。

  9. 9

    味が染み込んだら器に盛り付けてできあがり。そのままでも冷やしてもおいしいよ！

コツ・ポイント

きのこは大きめに切った方が食べごたえがあっておいしいよ。食物繊維が豊富なきのこは、糖質の吸収をゆるやかにして、血糖値の急激な上昇をおさえてくれるよ！お好みのきのこを組み合わせて作ってみてね。今回は市原市の南部で栽培が盛んな椎茸を使ったよ！

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レシピ作者

市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa
に公開
ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！HP⇒https://www.city.ichihara.chiba.jp/3rdCategory?categoryId=10306090
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