お食い初めの煮物 炊飯器使用
炊飯器を使うとお肉が柔らかくなるので使っていますが、味が薄くなりやすいのでその後漬け込んで放置で味しみ抜群に出来上がります！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は前日から多めの水に浸して冷蔵庫で戻しておく
- 2
にんじん、れんこんは花型に飾り切りする
れんこんは酢水につける - 3
ごぼうを乱切りにする。酢水につける
- 4
里芋の皮を剥いて塩でもんで表面のぬめりを取り、洗い流す
- 5
こんにゃくは1cm幅くらいに切って手綱こんにゃくにしてアク抜き下茹でをする
- 6
たけのこは穂先は縦にくし切り、下の方は薄めに食べやすい大きさに切る
- 7
干し椎茸は軽く絞って軸を切り取る（軸も一緒に煮る）傘部分を4つに切る
お食い初めの御椀の分は飾り切り - 8
炊飯器にこんにゃく、ごぼう、里芋、たけのこ、れんこんを敷き詰める
- 9
その上に椎茸を敷き詰める
- 10
椎茸の上に鶏ももを一口大に切って蓋をするように敷き詰める
- 11
鶏ももの上に飾り切りしたにんじんをのせる
- 12
全ての材料を入れた後、★の砂糖を上からかける
- 13
干ししいたけの戻し汁のうち200mlを★の砂糖以外の調味料を混ぜて砂糖の上からかける
- 14
炊飯釜を揺らしてよく混ぜる
- 15
キッチンペーパーを落し蓋のようにかぶせる
- 16
炊飯器にいれて、炊飯！家の釜は熟成モードと言って90分程度のコースがあるのでそれでやってみました。
- 17
普通炊飯しかない時は一回炊飯して再度炊飯、というのも良いと思います！
- 18
炊飯が終わったら全部が余裕で入るタッパーに移す。にんじんが壊れやすいのでにんじんは避けて、ほかのものの、上にのせる
- 19
◯の調味料と残りの椎茸の戻し汁を混ぜてお鍋に入れて火にかける
- 20
沸騰したら煮物にかける
汁の味を見て濃さを決めてください。もし濃すぎる時は水を足してください - 21
味を染み込ませて、完成っ！
前日に作っておくと味がよく染み込みます！
コツ・ポイント
里芋は洗って、乾いてから剥くと滑りづらくて剥きやすいです。煮詰めることはしないので炊飯後の煮汁がそのまま煮物の味になります。追加で足して漬け込むときは好みの味に整えてから漬け込んでください。残った煮物やおつゆで鶏おこわもできます！
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