簡単白菜と豚バラの蒸し鍋

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医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588

透析サポートレシピです。
蒸し鍋にすることで水分摂取量を減らす事ができます。
味付けに黒胡椒とレモン汁を用いることで減塩効果が期待できます。

【レシピの生い立ち】
できるだけ水分量・塩分を抑え、かつ簡単に鍋を楽しんでもらうために考えました。

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材料

1人分
  1. 白菜 100g
  2. 豚バラ肉 （スライス ） 80g
  3. 酒 大さじ1（15g）
  4. 黒胡椒 小さじ1/2　(1 g)
  5. 顆粒和風だし 小さじ2 と1/2 ( 5 g)
  6. お好みでレモン汁 小さじ1　(5g)
  7. 栄養量(1人分)：レモン汁をかけた場合
  8. エネルギー 363kcal
  9. たんぱく質 13.6g
  10. 脂質 28.5g
  11. 炭水化物 6.7g
  12. カリウム(生で算出) 438mg
  13. リン 149mg
  14. 食塩相当量 2.1g
  15. 医誠会国際総合病院の管理栄養士考案レシピ

作り方

  1. 1

    白菜は一口大に切り、流水に30分程度さらしておく。

  2. 2

    豚バラ肉は黒胡椒・酒で下味をつける。

  3. 3

    白菜の水気を切る。

  4. 4

    鍋または深めのフライパンに白菜と豚バラ肉を入れ、顆粒だしを振りかけて蓋をする。
    中火で5分、弱火で8分程度蒸す。

  5. 5

    皿に盛り付けて完成。
    そのままでも、お好みでレモン汁をかけても、さっぱりしてよりおいしくなります。

コツ・ポイント

白菜は水さらしを行う事でカリウム量を減らすことができます。
味に変化をつける際はレモン汁がおすすめ！酸味が食欲を増進、塩味を感じやすくする効果もあります。

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レシピ作者

医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
に公開
2023年10月、大阪市北区扇町に医誠会国際総合病院を開設しました！ヘルシーカフェやキッチンスタジオも併設し、美味しいだけではない健康に役立つ情報を管理栄養士が発信していきます
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