絶品！鶏ごぼうときのこの炊き込みごはん

Name: 絶品！鶏ごぼうときのこの炊き込みごはん
Yield: お米二合分(約2〜３人分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米 2合; ごぼう 30〜40cmくらい 1本; にんじん 5cm; 油揚げ 2枚; きのこ 両手いっぱいくらい; 生姜 1かけ; 鶏もも肉 1枚; 炒め用ごま油またはサラダ油 適量; ⚫︎だし汁 300ml; 水 300ml; 顆粒だし 小さじ1; ⚫︎醤油 大さじ1; ⚫︎酒 大さじ1; ⚫︎みりん 大さじ1; ▲砂糖 大さじ2; ▲醤油 大さじ2; ▲酒 大さじ1; ▲みりん 大さじ3

ノラ2501 @cook_40082053

秋になったら食べたくなる炊き込みごはん！定番の鶏ごぼうにきのこを加えて、風味UP！具材はお好みで(^^)
炊いてるそばから良い香りがします！食べたら箸が止まらないよ！

材料

お米二合分(約2〜３人分)

お米 2合
ごぼう　30〜40cmくらい 1本
にんじん 5cm
油揚げ 2枚
きのこ両手いっぱいくらい
生姜 1かけ
鶏もも肉 1枚
炒め用ごま油またはサラダ油適量
お米用のだし(少し多めの分量です)
＊全て合わせておく
⚫︎だし汁 300ml
→顆粒だしを利用する場合は↓を目安に
　水 300ml
　顆粒だし小さじ1
⚫︎醤油大さじ1
⚫︎酒大さじ1
⚫︎みりん大さじ1
具材の味付け
▲砂糖大さじ2
▲醤油大さじ2
▲酒大さじ1
▲みりん大さじ3

作り方

1
お米はよく洗ったら水に30分くらい浸けておく
2
水に浸けておいた米をザルにあげ、水を切っておく
この間に材料を切って炒めます
3
ごぼうはささがきにする
＊水にはさらさない！＊
4
生姜はみじん切り
にんじん、油揚げは細切り
きのこは小さめに割く
鶏もも肉はひとくち大に切る
5
鍋に油を適量ひき、生姜を炒め香りが出たら鶏もも肉を中火でさっと炒め、次に他の具材を入れて炒める
6
軽く炒まったら、▲具材の味付け用の調味料を入れて、煮汁が少なくなるまで炒め煮にする
7
水気を切ったお米を炊飯釜に戻し、合わせておいた⚫︎お米用のだし汁を2合の目盛りまで入れる
8
軽く混ぜたら、その上に炒めた具材を乗せて炊飯器にセットし、炊き込みモードで炊飯する
9
炊き上がったら少し蒸らして、具材をよく混ぜて…
10
絶品炊き込みご飯の完成！

コツ・ポイント

ごぼうのアクはポリフェノールで、旨みのもとなので、水にさらさないことが美味しく作るポイントです！

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レシピ作者

ノラ2501 @cook_40082053

2024/11/25 08:35に公開

料理の苦手な方でもわかりやすいレシピを目指して日々修行中。皆さんのレシピもどんどん作っていきたいです。つくれぽの写真にはこだわりアリ☆皆さんからのいいねや、つくれぽも心から感謝です！レシピID 3048249 鱈と野菜の黒酢炒めはクックパッド名刺レシピに選んでいただきました。クックパッドのスタッフ様ありがとうございます(^^)