トルタ・カプレーゼ (小麦粉不使用)

はじめてのつくれぽをする
nin
nin @cook_40021567

イタリア・カプリ島発祥のチョコレートとアーモンドのケーキです。
ガトーショコラに似ていますが、小麦粉(薄力粉)は使用せず、メレンゲではなく溶き玉子で作ります。
くるみを混ぜるレシピが多いですが、わたしはアーモンドに統一するためにローストしたアーモンドスライスにしました。
外はさっくり、中はしっとりと仕上がっていればOK。
泡立てた生クリームやレモンジャムを添えることもあるようですね。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

φ18cmホール型×1台分
  1. 無塩バター 100g
  2. 砂糖 100g
  3. クーベルチュールチョコレート 150g
  4. 玉子 3個
  5. アーモンドプードル 100g
  6. アーモンドスライス 70～100g
  7. 粉糖 or ココアパウダー お好みで

作り方

  1. 1

    <前準備>
    バターと玉子を室温に戻しておく。

  2. 2

    170℃に予熱したオーブンで、アーモンドスライスを170℃×10分程度焦げないようにローストする。

  3. 3

    <生地>
    チョコレートを湯煎にかけて溶かす。

  4. 4

    ボウルにバターを入れてクリーム状になるように混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。

  5. 5

    溶かしたチョコレートを加えてよく混ぜ合わせる。
    (写真を撮り忘れたので後で載せます)

  6. 6

    玉子を溶きほぐし、3～4回に分けて加え、分離しないように都度しっかり混ぜ合わせる。
    (写真を撮り忘れたので後で載せます)

  7. 7

    アーモンドプードルをふるって加え、よく混ぜ合わせる。

  8. 8

    バター(分量外)を塗った型に流し入れ、3～4cmの高さから落として空気抜きする。

  9. 9

    180℃に予熱したオーブンで180℃×40分焼く。

  10. 10

    焼けたらケーキクーラーなどの上で粗熱をとり、冷めたら型から外す。

  11. 11

    表面にお好みで粉糖 or ココアパウダーを茶こしでふるいながら均等にかけて仕上げる。

コツ・ポイント

焼き上がって冷ました後、冷蔵庫で冷やして生地が締まったほうがカットしやすく、食べるときにボロボロ崩れにくいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

nin
nin @cook_40021567
に公開
福岡出身、愛知在住。甘い物が動力源。・・・あっ、オスです。つくれぽ送っていただく皆様、わたしのレシピを参考にしていただいている皆様、ありがとうございます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ズッキーニの豚肉巻き みゆりん🍒可憐な暮らし
  2. アミエビの佃煮 ママさん調理師
  3. 広島お好み焼き まっちぃーず
  4. レンジで3分！蒸しパン ママさん調理師
  5. タマネギ炒飯 ふ
  1. 唐揚げ蕎麦 Yokchina
  2. やみつき八宝菜 嵐の松潤が大好き♥️♥️
  3. もやしとにんじんのカレー炒め ちー工房
  4. テンペ明太チーズフライ コメットＺ