作り方
- 1
鶏肉は縦に三分割し、斜め薄切りにする。それをまた半分に切って小さめの1口サイズ。切った鶏胸に生姜麹、酒、醤油を混ぜる。
- 2
片栗粉をまぶしフライパンに油をひいて、中火で3 、4分カラッと揚げる。出来上がり。
- 3
器に盛って、出来上がり。
-
コツ・ポイント
生姜の代わりに生姜麹を入れました。生姜麹のおかげで鶏胸が柔らかくなった。しっとりしてジューシー。
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