かぼちゃのそぼろあんかけ

コムギ大好き's cooksnap of when they made かぼちゃのそぼろあんかけ.
コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. なんきん 150g
  2. 豚肉ミンチ 50g
  3. しょうが 1/2かけ
  4. ごま油 小さじ1
  5. 〈A〉
  6. だし 1/3カップ
  7. 砂糖 小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    なんきんはひと口大に切り、しょうがはみじん切りにする。〈A〉を混ぜ合わせる。

  2. 2

    耐熱容器になんきんを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で約3分加熱する。

  3. 3

    鍋に油・しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たらミンチを加えて炒める。

  4. 4

    ミンチに火が通ったら〈A〉を加え、よく混ぜながら煮立てる。

  5. 5

    器に（2）を盛り、（3）をかける。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

なんきんはβ‐カロテンを含む緑黄色野菜です。栄養豊富な皮はむかずに大きさを揃えて切り、皮を下にして耐熱容器に重ならないように並べます。固い皮の方から竹串を刺してみて、すっと通るまで柔らかく加熱しましょう。

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レシピ作者

コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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