かんしょと鶏肉のしょうがスープ

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

具沢山で食べ応えのあるスープです。

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材料

2人分
  1. かんしょ 100g
  2. 大根 50g
  3. にんじん 30g
  4. 鶏もも肉 50g
  5. 乾しいたけ 2枚
  6. ごま油 大さじ1
  7. しょうが（千切り） 大さじ1
  8. 出汁 400㎖
  9. 乾しいたけの戻し汁 100㎖
  10. 青ねぎ（小口切り） 大さじ1
  11. A
  12. 塩麹 小さじ1～
  13. みりん 大さじ1
  14. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    かんしょを半月切りにし、水にさらします。

  2. 2

    大根・にんじん・鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    乾しいたけは水で戻し、細切りします。戻し汁は出汁に使います。

  4. 4

    鍋にごま油としょうが入れて熱し、①～③を炒めます。

  5. 5

    ④に出汁・乾しいたけ戻し汁・Aを加えて具材が柔らかくなるまで煮ます。

  6. 6

    器に注ぎ、青ねぎを散らしたら完成です。

コツ・ポイント

かんしょに含まれるビタミンCはでんぷん質に包まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。

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レシピ作者

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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