作り方
- 1
かんしょを半月切りにし、水にさらします。
- 2
大根・にんじん・鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
- 3
乾しいたけは水で戻し、細切りします。戻し汁は出汁に使います。
- 4
鍋にごま油としょうが入れて熱し、①~③を炒めます。
- 5
④に出汁・乾しいたけ戻し汁・Aを加えて具材が柔らかくなるまで煮ます。
- 6
器に注ぎ、青ねぎを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
かんしょに含まれるビタミンCはでんぷん質に包まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
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