えびの刺身→えびの殻のだしのみそ汁→唐揚
わかなおママ @cook_40063562
ふるさと納税でえびを注文して、流水解凍し、身を取り出しお刺身として食べたら、あとはこの方法で、余すところなく美味しく食べましょう。
アプリでひらく作り方
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流水解凍したえびの殻をむき、身はわさび醤油につけて、冷蔵庫へ。
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殻を鍋に入れて、湯をわかす。酒をお玉１杯分入れて、みそ汁を作る。殻のみを取り出す。具材を煮て、みそを入れて調整。
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- 3
殻をビニール袋に入れて、片栗粉をまぶす。
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油で揚げる。油ハネ注意。キッチンペーパーに取り出して、お好みの塩をかける。
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コツ・ポイント
殻を入れた鍋でお湯をわかすと、美味しいだしが出てくると思います。殻を取り出す時は、アク取り等の網ですくいました。そのあと、大根など具材を入れました。
リアクション
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