牛乳不要⭐里芋玉ねぎえのきのポタージュ
ゆうゆのレシピ @cook_40176363
里芋が入るので、牛乳や生クリームを入れなくてもこっくりとしたポタージュになります。出汁でスープに味わいが出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は小さめの乱切り、玉ねぎはスライスしたらフライパンにオイルを入れ、粒ガーリックを入れて香りを出す。
- 2
香りが出てきたら、里芋、玉ねぎを入れて炒める。ある程度炒めたらえのきも加えて炒める。
- 3
しっかり火を遠し、玉ねぎや里芋に軽く焦げ目がついてきたら取り出してフードプロセッサーに入れ撹拌する。
- 4
撹拌したら、鍋に昆布出汁を入れて、野菜を投入し15分くらいかけて柔らかくなるまで煮詰めていく。塩を入れて味を整える。
- 5
器に入れ、ブラックペッパーをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
出汁は昆布や、かつお、しいたけなどその時々で変えてみてください。
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