鶏肉とかぶのほっこり春雨

宮崎県小林市
宮崎県小林市 @cook_40093516

野菜を多く使用したレシピです。1人分で約70ｇの野菜が摂れます。

鶏肉とかぶのほっこり春雨

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野菜を多く使用したレシピです。1人分で約70ｇの野菜が摂れます。
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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 240ｇ
  2. 春雨 20ｇ
  3. かぶ 160ｇ
  4. かぶの葉 40ｇ
  5. 小松菜 80ｇ
  6. 砂糖 小さじ4
  7. 白だし 大さじ4
  8. 酒 大さじ4
  9. みりん 大さじ4
  10. だし汁 200ｍｌ

作り方

  1. 1

    春雨をお湯で戻しておく。

  2. 2

    鶏肉は一口大、かぶはくし形、葉は刻む。小松菜は葉と茎に分け、長さ3cmに切る。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ、鶏肉、かぶ、小松菜の茎を煮て、調味料で味を調える。

  4. 4

    具材に火が通ったら、かぶの葉と小松菜の葉を加え、ひと煮たちさせる。

コツ・ポイント

かぶは根菜類に分類されていますが、食べている丸い部分は、実はほとんどが茎です。葉も茎も根も食べることができ、栄養満点です♫
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まちをあげて「健康」に取り組む宮崎県小林市が贈るヘルシー料理レシピ集。具材は「水と食の宝庫」と言われる小林の多彩でおいしい農畜産物たち。南九州独特の食文化も取り入れたレシピも公開します。（協力：小林市食生活推進員の皆さん、小林市地域おこし協力隊、市民の皆さん）。「移住促進PRムービー "ンダモシタン小林" 」もぜひご覧ください→http://cms.city.kobayashi.lg.jp/
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