かつおなまり節の和風サラダ

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一関市
一関市 @cook_111409866

「かつおなまり節」は、かつおを蒸したり、ゆでたりした後一度だけ燻製した加工品です。
かつおには、たんぱく質、ビタミン（特にビタミンＢ群）、鉄分などのミネラルが豊富に含まれ、貧血予防や体を元気に保ってくれる働きが期待できます。
最近は食べる機会が少なくなった食材ですが、そのままでチーズ焼きや大根おろしとポン酢をのせたり、煮物やみそ汁、サラダ、酢の物などいろいろな料理に応用できます。

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材料

２人分
  1. かつおなまり節 40g
  2. 新玉ねぎ 1/4個
  3. トマト 1/2個
  4. 塩蔵わかめ 10g
  5. カイワレ大根 1/4パック
  6. 調味料A
  7. しょうゆ 小さじ1/2
  8. しょうが汁 小さじ1/2
  9. 調味料B
  10. 塩 ひとつまみ
  11. コショウ ひとつまみ
  12. 酢 大さじ１
  13. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    かつおなまり節は酢少々（分量外）を加えた熱湯にくぐらせ、骨と皮を除いて粗くほぐし、調味料Ａをからめて下味をつける。

  2. 2

    新玉ねぎは縦に薄く切る。

  3. 3

    ボウルに調味料Ｂを入れ、よく混ぜ合わせ、１、２を加えて混ぜ合わせ、10分以上漬ける。

  4. 4

    トマトは１cm幅のいちょう切り、わかめは水で戻して食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    カイワレ大根は根元を切り落として半分の長さに切る。

  6. 6

    食べる直前に３、４、５を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

＜１人分の栄養素量＞
　エネルギー82kcal　たんぱく質8.5g　脂質3.4g　食塩相当量0.8g

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レシピ作者

一関市
一関市 @cook_111409866
に公開
岩手県一関市の公式キッチンです。地場産品を使ったレシピや、管理栄養士が作成した減塩や野菜たっぷりのレシピを紹介しています。一関市は岩手県の最南端にあり、宮城県・秋田県に隣接し、厳美渓や猊鼻渓の名勝地、一関温泉郷等の観光地があり、平泉町や三陸方面への観光拠点にもなっています。農産物では、ナスやトマト、リンゴなどが多く栽培されてます。また、原木しいたけや曲がりねぎも有名です。畜産関係では、いわて南牛など品質の良い牛が育てられています。【一関市公式ホームページ】　https://www.city.ichinoseki.iwate.jp/
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