さつまいものきんつば

さつまいもの皮をむき、１センチ大のさいの目状に切る。水にさらした後、水を切る。

さつまいもを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで５分加熱。

マッシャーでさつまいもをつぶし、生地用の砂糖と水を加えて混ぜる。

バットの上に③の生地を乗せる。１センチ程度の厚みで四角形になるよう伸ばし、12等分する。

衣用の小麦粉、水、砂糖をボールに入れてよく混ぜる。

フライパンに油をしき、弱火にかける。

12等分した生地を一つずつ衣に通しながら、フライパンの上に乗せる。焦げないように注意しながら、両面と側面を焼いていく。