マッシュルームのオープンオムレツ
クック6RPH3N☆ @cook_41056935
ぷるぷるとしたオムレツに仕上げるコツは、卵液に水を加えること。
マッシュルームをあとのせし、フライパンのままサーブすると、ビストロのようなごちそう感が出て、お客さまにも喜ばれます。
マッシュルームのオープンオムレツ
ぷるぷるとしたオムレツに仕上げるコツは、卵液に水を加えること。
マッシュルームをあとのせし、フライパンのままサーブすると、ビストロのようなごちそう感が出て、お客さまにも喜ばれます。
作り方
- 1
卵は白身を切るようにしてよくときほぐし、Aを加えてまぜる。
マッシュルームは四つ割りにする。 - 2
フライパンにBを熱してマッシュルームとにんにくを入れ、香りが立ってきたら、塩を振り、軽くまぜてからとり出す。
- 3
フライパンを軽くふき、油を足してしっかり熱したら1の卵液を流し入れ、ゴムべらでやさしくまぜながら半熟になるまで火を通す。
- 4
（③補足）卵液はゴムべらを使ってやさしく内側に入れるようにして加熱する。
- 5
②を③にのせ、こしょうを振って、パセリを散らす。
コツ・ポイント
マッシュルームは高さが出るよう盛りつけ、仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
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