我が家のおでん♪
好きな具材をたっぷり入れたおでん♪市販のおでんだしをベースに、昆布やあごだしを入れてコトコト煮込むのが我が家流です🤗
年末の朝は早起きをして準備をしてコトコトおでんを煮込みながら、家族でせっせと大掃除。スッキリしたお家でお昼はアツアツのおでんをハフハフと♡
昼間からのおでん♪いつもより美味しく感じられました😊
アプリでひらく作り方
- 1
具材の下準備をしていく。少し面倒でも↓②〜⑤をしておくだけで、仕上がりの美味しさ♡にぐっと差が出ます🤗
- 2
大根は皮を剥き、厚めの輪切りにしたら、面取りをし、十字の切り込みを入れ、お米の研ぎ汁に水から入れ15分程下茹でしておく。
- 3
牛すじは丁寧に水洗いし、生姜と一緒に熱湯に入れてアクを取りながら軽く下茹でし、ザルに取る。卵を固茹でにし殻を剥いておく。
-
- 4
こんにゃくは切り込みを入れ、塩を振って揉み、そのまま沸騰したお湯に入れ、中火で3分ほど下茹でしてからザルに取っておく。
-
- 5
＊の練り物は、鍋に入れる直前に、熱湯に通して、油抜きをしておく。
（だし汁が油っぽくならず、スッキリとしたコクが出ます） -
- 6
鍋に水とおでんだしの素を溶かし、あごだしパックと昆布を入れ、きび糖も加え、煮立たせる。
-
- 7
練り物以外の具材を⑥の鍋に全て入れ、蓋を少しずらして乗せ、中火でコトコト煮込んでいく。
-
- 8
【キャベツ巻き】キャベツを半分に切り、ウインナーの頭が出る様にくるくると巻いて楊枝で止める。キャベツだけでも美味しいです
- 9
弱火でコトコト1時間ほど煮込んだら、⑤と⑧の練り物を加え、更に15分程煮込めば完成です。
-
- 10
お好みで和がらしを乗っけてどうぞ。味染みの大根はほっこり♡牛すじのコクや旨みが、具材やだしに美味しく絡みます🤗
-
コツ・ポイント
⑦の工程。
おでん鍋の蓋は、完全に閉じてしまうと、だし汁が沸騰して濁ってしまうので、蓋を少しずらし、コトコト煮込むのがポイントです。
練り物は、煮過ぎない様に後入れし、15分程度煮込むのがお勧めです😊
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