(同時調理)昆布巻きと椎茸の含め煮物
・正月にぴったり
・同時調理で時短
・昆布巻きは鶏肉入りで、こっくり仕上げ
作り方
- 1
干し椎茸を一晩水(2L)で戻す。(水の目安: 椎茸がかぶる倍の深さ)。(椎茸だしは取っておく。)
- 2
昆布を一晩水で戻す。(昆布だしは取っておく)
- 3
水で戻した椎茸のイシヅキをハサミでカット
- 4
椎茸の頭をハサミで十文字にカット
-
- 5
かんぴょうをぬるま湯で戻す(30分くらい)。水を絞る。
- 6
アク抜きのために。かんぴょうを塩で揉んで、水で流す。
-
- 7
にんじんと大根は、1cm角x15cm長さのスティックに(カット
-
- 8
にんじん、大根、鶏肉を昆布で巻く
-
- 9
好みの大き差になるよう、かんぴょうで結ぶ
-
- 10
椎茸と巻いた昆布巻きを同じ鍋(深めのフライパンなど)に入れる
-
- 11
昆布だし200cc、水400cc、顆粒だし小さじ1、砂糖大さじ4、酒大さじ4入れて、落とし蓋をして、強火で沸騰させる。
-
- 12
沸騰したら、醤油を大さじ3を入れて中火で20分煮る
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- 13
みりん大さじ1を入れて軽く煮て完成。
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- 14
美味しかったです。
レシピ by ちいかワイフ
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