ブリの他人丼
私の住む長野県松本市周辺では、大晦日の夕飯に年取り魚として出世魚の鰤（ブリ）を食べます（※鮭を食べる家もあり）。
そんな年取り魚として買った鰤が1切余っていたのでふと思い立ち、親子丼のように甘じょっぱい醤油味で煮て卵でとじた他人丼を作ってみました！
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、いわばブリ大根のようなブリの煮付けを卵でとじたようなものなので、間違いのない安定した美味しさです。
もちろん煮魚と卵なので白いご飯にもベストマッチ！
それに出世魚のブリなので新春に食べるには縁起が良い！
作るのも簡単ですし、意外とボリュームも満点！
これもまたおススメな卵とじ系丼アレンジですよ☆
ブリの他人丼
私の住む長野県松本市周辺では、大晦日の夕飯に年取り魚として出世魚の鰤（ブリ）を食べます（※鮭を食べる家もあり）。
そんな年取り魚として買った鰤が1切余っていたのでふと思い立ち、親子丼のように甘じょっぱい醤油味で煮て卵でとじた他人丼を作ってみました！
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、いわばブリ大根のようなブリの煮付けを卵でとじたようなものなので、間違いのない安定した美味しさです。
もちろん煮魚と卵なので白いご飯にもベストマッチ！
それに出世魚のブリなので新春に食べるには縁起が良い！
作るのも簡単ですし、意外とボリュームも満点！
これもまたおススメな卵とじ系丼アレンジですよ☆
作り方
- 1
鰤は一口大に、長ネギは斜め切りにする。
- 2
フライパンに油を敷き、鰤、長ネギを入れて軽く炒める。
- 3
フライパンに醤油、みりん、酒と水1カップを加え、適度に水気がなくなるまで煮込む。
- 4
フライパンに卵を溶いて回し入れ、半熟になるまで火を通す。
※黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがコツ。 - 5
丼にご飯を盛り、その上に④の卵とじを乗せれば出来上がり☆
-
- 6
※お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
料理酒は普通の日本酒でも可。
鰤は切身でなくとも、骨を取り除けば粗煮用などを使ってもOK!
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