164.炊飯器あんこで作る！ぼたもち
管理栄養士がおくる！
行事食編-14
炊飯器に材料を入れたらスイッチオンして待つだけ♪火を使わないので安心。
手作りあんこは、自分好みの甘さや硬さに調節できるのが魅力です。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
アプリでひらく作り方
- 1
■炊飯器あんこを作る(2回炊飯、約2時間)
※機種によっては、炊飯以外の調理は不可の場合もあるので、事前に確認する。 - 2
小豆をサッと洗い、炊飯釜に入れ、内釜の線が、4合まで水を入れる。
- 3
浸漬不要で、通常炊飯する。お急ぎモードは不可。途中のアク取り、水替えは不要。
- 4
炊き上がったら、さとう、塩、小豆が水面から出ていたら、かぶる程の水を入れて再び通常炊飯する。
- 5
バットなどに移して冷まし、好みの量に8等分する。
- 6
あんこが柔らかすぎる場合は、鍋に移して火にかけ、木べらで混ぜながら水分を飛ばし、好みの固さに調整する。
- 7
■ご飯を炊く(1回炊飯、約1時間)
もち米と米を合わせてとぎ、同容量の水(240mL)を入れて、30分程浸水後に炊く。 - 8
炊き上がったら、水で濡らしたすりこぎなどで、ご飯粒が少し残る程度までついて（半つき）潰す。
- 9
8等分にラップで包み、俵型に丸めておく。
- 10
■ぼたもちを作る
ラップを広げた上にあんこを平らにのせて、ご飯を包み、形を整える。 -
- 11
〔1人分栄養価〕
エネルギー 278kcal
たんぱく質 8g
脂質 1g
炭水化物 63g
食塩相当量 0.4g
コツ・ポイント
このレシピでは、浸漬、渋切り（茹でこぼしてアクを取ること）はしません。
苦みやえぐみ、黒ずみの元となるアクは、サポニンという物質で、健康を害するものではありませんが、小豆の種類によっては、えぐみ等を感じる場合があります。
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