我が家の【ベイクドチーズケーキ】
mieuxkanon @mieuxkanon
基本的なベイクドチーズケーキよりも生クリーム・レモン汁を減らし、サワークリーム・パルミジャーノ＆バニラオイルを加えて作るバージョンで、酸味が少なく、チーズの濃厚さ＆風味を一層感じられる、我が家の定番チーズケーキです。
濃厚なアパレイユに塩気のあるボトムで、相性バッチリです。
我が家の【ベイクドチーズケーキ】
基本的なベイクドチーズケーキよりも生クリーム・レモン汁を減らし、サワークリーム・パルミジャーノ＆バニラオイルを加えて作るバージョンで、酸味が少なく、チーズの濃厚さ＆風味を一層感じられる、我が家の定番チーズケーキです。
濃厚なアパレイユに塩気のあるボトムで、相性バッチリです。
作り方
- 1
型にオーブンペーパーを敷く。
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- 2
クラッカーをポリ袋に加えて麺棒等で叩いて細かくし、溶かしバターを加えて全体に揉み込んで混ぜ合わせる。
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- 3
型に加えて敷き詰め、しっかりと押さえる。
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- 4
ボウルにクリームチーズを加えてホイッパーて滑らかに混ぜ合わせ、サワークリーム・パルミジャーノも加えて混ぜ合わせる。
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- 5
グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、卵も加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる（泡だてない）。
-
- 6
生クリーム・レモン汁・バニラオイルも加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れてダマが無くなるまで混ぜる。
-
- 7
型に流し入れて、少し持ち上げて落とすを3回繰り返す。
-
- 8
170℃に予熱したオーブンで43〜45分色よく焼く。
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- 9
網に乗せて粗熱を取り、型から取り出してラップをして冷蔵庫で2時間〜冷やす。
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コツ・ポイント
型の側面にバターを薄く塗ってからペーパーを貼り付ける感じにすると、ピタっとして扱いやすいです。
クラッカーは『プライムクラッカー』を使用しました。
型が素手で触れる程度まで冷ましてから型外しをすると安全です。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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