減塩効果が得られる万能ジュレ醬油
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
簡単に作れて、減塩効果のあるジュレ醤油です。
豆腐、刺身、お寿司など、いろいろ活用できます！
食塩の過剰摂取を抑えるために、減塩効果のあるゲル化剤の特性を活かし、ジュレ醤油を作製しました。
減塩効果が得られる万能ジュレ醬油
簡単に作れて、減塩効果のあるジュレ醤油です。
豆腐、刺身、お寿司など、いろいろ活用できます！
食塩の過剰摂取を抑えるために、減塩効果のあるゲル化剤の特性を活かし、ジュレ醤油を作製しました。
作り方
- 1
水と寒天を鍋に入れ、中火で加熱し混ぜながら沸騰させ、煮溶かす。
-
- 2
１分間沸騰させた後、火を止めたら醤油を入れ混ぜる。
-
- 3
水を入れたボウルに鍋を入れ、軽く粗熱をとる。
-
- 4
容器にうつし、冷蔵庫に30分から1時間冷し固める。
-
- 5
固まったらフォークやお箸などで崩したら完成。
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コツ・ポイント
しっかりと、寒天を煮溶かすとダマのないジュレ醤油が出来ます。
完成したあとは、フォークやお箸で細かく崩すと、口当たりがよくなります。
豆腐、刺身、お寿司などに利用してください。
甲南女子大学生活環境学科の公式キッチンです。環境や健康に配慮したオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介します。また、地域の食材を使用したレシピもご紹介します。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学科HP】http://www.konan-wu.jp/clover/study/environments.php
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