土鍋で作る米粉のかぶら麺治部煮風
米粉レシピweb実践講座 @komeko_recipe_web
［レシピ考案］舘野雄二
より詳しい動画・レシピは公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 （略称「米穀機構」）の
「米粉レシピweb実践講座」のサイトから見てくださいね。
https://www.komenet.jp/komekowebkouza/
その他にも沢山の米粉レシピが見られるので是非チェックしてください。
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アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむき、厚めにかつらむきして薄い塩水につける。しんなりしたら筒状に巻き、1cm 幅に麺のように切る。
- 2
かぶの葉は茹でて 4cm の長さに切る。
- 3
鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りして薄塩をふっておく。
- 4
えびは殻をむいて背ワタを取り除き、片栗粉をまぶして水でもみ、水洗いしたら水気を拭き取り背開きにする。
- 5
しいたけは 1/4 にスライス、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにして茹でておく。
- 6
米粉を鶏もも肉、えび、よく水気を切った①のかぶにたっぷりつけ、余分な粉を落とす。
- 7
土鍋に治部煮のたれの材料をすべて入れて強火で沸かし、⑥の鶏もも肉を入れ火を通す。
- 8
えび、かぶ、しいたけ、にんじんを加え弱火にして 2 分煮て、最後にかぶの葉を加えサッとひと煮する。
- 9
好みでわさびを添える。
リアクション
レシピ作者
米粉はグルテンフリーや健康への意識の高まりにともない、生活の中に浸透してきました。飲食店やスーパー、コンビニでも揚げ物やパンなど、米粉を使用した商品を多く見かけるようになり、より身近に感じられるようになりました。しかし、いきなり米粉の料理やスイーツを作るのはハードルが高いかもしれません。この講座では、米粉に精通する一流料理人や料理研究家が考案した身近で手軽なレシピを、米粉だからこそ実現できる味わいや食感を引き出す活用ポイントと共に紹介します。飲食店や給食、ご家庭でも、このレシピ参考にぜひチャレンジしてみませんか？動画での詳しい作り方の紹介や、詳細なレシピは下記サイトをご覧ください。https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekowebkouza2024/
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