焼きねぎと油揚げ、せりの味噌汁
Piano_icm @PianoIcecreammonster
ねぎが美味しい冬にぜひ味わいたいお味噌汁です！
こんがり焼いた長ねぎ、と油揚げ、そしてせりの組み合わせが最高です！
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎを4㎝にカット、油揚げは横方向に半分にカットして、それをさらに縦方向に4等分する（全部で8枚になる）
- 2
せりは4～5㎝程度にざく切りにしておく
- 3
具なしの味噌汁を作る（いつもの作り方でOK）
- 4
フライパンに油をひいて弱火で長ねぎと油揚げをじっくりときれいな焼き目がつくまで焼く
- 5
②の味噌汁の中に④の長ねぎと油揚げを加えて煮立てないようにして1分程度温め、食べる直前にせりを加えてお椀に盛る
コツ・ポイント
・せりは三つ葉やカイワレなどで代用可
・ねぎは熱を通して食べると美味しい品種がお薦め（私は上州ねぎ、下仁田ねぎ、深谷ねぎを使うことが多いです）
・長ねぎを２つずつ楊枝で留めた状態で焼くと中身が出てくることなくきれいに仕上がるのでお試しを！
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