豚バラとしそのくるくる巻き

豚バラをパックから綺麗にまな板の上に形が崩れないように出して、なるべく厚みが均等になるように手で軽く広げます。

その上によく洗って水分を拭き取ったしそをお好きなだけ並べます。私はいつも10枚くらい並べます。

そして手前の方からくるくるとゆっくり巻いていきます。

大体均等に巻ければオッケーです♪

すぐに調理しない場合は、一度ラップに巻いて食べる直前まで冷やしておきます。(すぐに食べる時はこの工程を省いてください)

食べる直前に片栗粉大さじ1程度を軽くまぶして、巻き終わりを下にして、中火で熱したフライパンに入れて焼き始めます。

火加減は弱めの中火でじっくり時間をかけて全体に火を通していきます。

あまり火が強すぎると、中に火が通る前に外が焦げてしまうので、コロコロ転がしながら全体がいい色になるまで焼きます。

いい色が全体についたら、合わせておいた☆の調味料を入れて蓋をして中までしっかり火を通しながらタレを絡めていきます。

焦げ付かないようにコロコロ転がしながら焼いてタレが少しトロッとしたら火を止めて、お肉をまな板に乗せてカットします。