サバの家カレー-レシピのメイン写真

サバの家カレー

ステンドコーヒー
ステンドコーヒー @cook_40150137

サバの臭みは有りません

サバの家カレー

サバの臭みは有りません

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材料

20人分
  1. 2600cc
  2. 日本酒 300cc
  3. サバ 1200g
  4. しょうが 160g
  5. 醤油 大さじ2
  6. ペットシュガー 4本
  7. コンソメ 1個
  8. オニオンライス 500g
  9. 飴色タマネギ 500g
  10. コーヒー 400cc
  11. バーモンドカレー甘口 10皿分
  12. ジャワカレー辛口 10皿分

作り方

  1. 1

    お湯を沸かします。

  2. 2

    沸騰したらコーヒーとルー以外の材料を入れて蓋ををして弱火で90分煮込みます。

  3. 3

    90分煮込んだら火を止めてルーとコーヒーを入れて撹拌してルーを溶かします。

  4. 4

    ルーが溶けたら弱火で10分煮込みとろみを付けます

  5. 5

    盛り付けて完成です

コツ・ポイント

サバは一口大にカットしてください
ルーは火を止めてから入れて溶かします

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出張カフェ活動でカレーを作ってました。喫茶店家カレー学会でしたが、ステンドコーヒーにリニューアルしました。アレンジトーストのおうちカフェシリーズや家カレーのシリーズのレシピをアップしていきたいと思います。更新頻度は不定期になります。
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