作り方
- 1
かえしを作っておきます。材料を鍋に入れてよく混ぜ火にかけみりんのアルコールをしっかり飛ばします。
- 2
玉ねぎを薄切りする。
- 3
人参は千切りにして玉ねぎと一緒にボウルにいれる。
- 4
❸のボウルに分量外の小麦粉を振る。 なんとなく全体に粉がまぶせたかな、くらいでOK。
- 5
卵黄と水を混ぜそこに小麦粉をいれる。ちょっとシャバシャバかな?くらいでOK。
- 6
油を約140度まで熱する。
- 7
❹に❺を入れて全体に絡ませるように混ぜる。
- 8
お玉やスプーンでまとめてすくって油に入れていく。温度がさがらないよう注意する。
- 9
あまり触るとバラけるので固まってくるまであまり触らないこと。
- 10
固まってきたらひっくり返す。
- 11
こんがり美味しそうな色になったら油をよく切って網にあげる。
- 12
ごはんをよそい、そのうえにかえしを少しかける。
- 13
⑫にかき揚げをのせてかえしを好みの量かける。
- 14
完成☆
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