本格♫蒸し鶏のネギ油ソースかけ

鍋に鶏肉と長ねぎの青い部分、生姜スライス、ひたひたの水を入れて中火にかけ、沸騰したら中弱火に落としアクを取ります。

フタをして中弱火に落とし15分煮たら火を止めてそのまま10分放置します。

ザルでこします。濾した茹で汁は無添加の美味しい鶏スープなので捨てずに活用してください。

鶏肉を1cm幅でスライスしてお皿に載せ、周りにきゅうりを盛り付けます。

1のネギ油と【タレ】の材料をよく混ぜ合わせ、刻んだネギを入れてひと混ぜします。【飾りねぎ】用に長ねぎをスライスします。