＼大同電鍋レシピ／ 葱油鶏（ソンユーチ）
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
じっくり蒸し上げた鶏もも肉に香ばしい葱油ソースをかけた台湾の定番料理です。シンプルな味付けながら、ネギの風味と鶏肉の旨味が見事に調和します。電鍋で蒸すことで、しっとりジューシーな食感を実現。
＼大同電鍋レシピ／ 葱油鶏（ソンユーチ）
じっくり蒸し上げた鶏もも肉に香ばしい葱油ソースをかけた台湾の定番料理です。シンプルな味付けながら、ネギの風味と鶏肉の旨味が見事に調和します。電鍋で蒸すことで、しっとりジューシーな食感を実現。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の表面に筋を切り、両面に★下味の材料をなじませ、30分ほど冷蔵庫で漬け込みます。
- 2
青ネギを白い部分と青い部分に分け、キッチンバサミでみじん切りします。
- 3
電鍋の外鍋に1カップの水を入れ、内鍋に鶏もも肉を入れてセットし、外鍋蓋をして蒸します。
- 4
スイッチが上がったら、さらに10分蒸らして中まで火を通します。
- 5
蓋を開け、肉の厚い部分を箸で刺し、透明な肉汁が出れば火が通っています。
- 6
鶏もも肉を取り出し、両面にごま油を薄く塗って艶を出します。少し冷めたら、食べやすい大きさにカットして盛り付けます。
- 7
【葱油ソースの作り方】電鍋の外鍋に水を入れず、鶏ガラスープの素、青ネギ以外、内鍋に◎葱油ソースの材料を入れて蓋をします。
- 8
スイッチを入れ、約3分香りを立たせます。
- 9
スイッチが上がったら、残りの◎葱油ソース材料すべてを手早く加えて混ぜ合わせ、葱油ソースの完成です。
- 10
スライスした鶏もも肉に、たっぷりの葱油ソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏がらスープには蒸し汁を使うと、より深い味わいになります。ソース作りの最後に加える青ネギは、余熱で色が変わらないよう手早く。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24503548
