冷凍塩鯖長ネギダレ

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

えっ、解凍しないの?!冷凍塩鯖は冷凍庫からフライパンへ直行。中までふっくら生臭みも減ります♪

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材料

2人分
  1. 冷凍塩鯖(骨抜き) 2切れ
  2. 薄力粉 大さじ1
  3. 大さじ1
  4. 長ネギ 5㎝
  5. ☆生姜 1かけ
  6. ☆にんにく 1かけ
  7. ☆醤油麹 大さじ1
  8. ☆酢 大さじ1
  9. ごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    冷凍塩鯖は解凍せずフライパンに入れる。薄力粉を加え冷凍塩鯖にまぶす。

  2. 2

    油をまわしいれてフタをして中火で3分ほど焼く

  3. 3

    裏返す前は中心が生だけど大丈夫

  4. 4

    裏返してフタをして3~4分焼く。余分な油と粉をふき取りカリカリになるまでフタをとってさらに1分ほど焼く。

  5. 5

    長ネギダレを作る。☆の長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

  6. 6

    その他の☆を加えて混ぜる。

  7. 7

    器に冷凍塩鯖を盛り付け⑥をかける。刻んだ白菜(分量外・適宜)を添える。

コツ・ポイント

冷凍塩鯖は骨抜きを使うと手軽です。
裏返すタイミングは香ばしい焼き色をみて調整してください。

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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