材料ひとつ簡単副菜！ ナスのピリ辛炒め

こうせい(=ﾟωﾟ)ﾉ's cooksnap of when they made 材料ひとつ簡単副菜！ ナスのピリ辛炒め.
ずっと食べたい、うちご飯
ずっと食べたい、うちご飯 @zutto_uchi_gohan
宮城県

ナスをピリ辛に炒めてご飯のお供やお弁当のおかずに。作りたてより味が馴染んだ翌日の方が美味しいです。

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. サラダ油 大さじ3
  3. 水 大さじ4
  4. 調味料【A】
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. 豆豉醤 小さじ1/2
  8. 豆板醤 小さじ1/2
  9. 飾り
  10. 万能ネギ 適量

作り方

  1. 1

    ナスはヘタをとり乱切りにし、水に2分ほどさらしてザルに上げておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、弱火でナスに焼き色をつけたら水を加えて蒸し焼きにする。

  3. 3

    調味料【A】を加え均等に味が馴染んだら火を止める。器に盛り付け万能ネギを散らしたら完成。

コツ・ポイント

豆豉醤（トウチジャン）は黒豆を発酵させて作ったペースト状の調味料です。回鍋肉や麻婆豆腐に使えるので家にない人はぜひ購入してみてください。

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ずっと食べたい、うちご飯
ずっと食べたい、うちご飯 @zutto_uchi_gohan
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