アプリでひらく作り方
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大根は皮を剥き1.5cm幅に輪切りにし面取り表裏に十の切込みを入れ、鍋に大根と米を入れ煮る(沸騰から15分)ザルにあげる
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お湯を沸かす。魚のアラは一口大に切り、お好みで皮もとる。お湯に入れて表面が白くなったらザルにあげ水で洗う
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水800ccを沸かし、白だし、大根、ぶり、しょうがを入れ10分煮たら調味料を入れアルミで落し蓋をして弱火で30分煮る
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落し蓋を取り、だし醤油を入れ５分煮たら出来上がり♡
味見をして甘辛さはお好みに微調整してください♪ -
コツ・ポイント
一旦冷ますと更に大根に味が浸みます
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