春巻きの皮は先に冷蔵庫から取り出し、はがしやすいようにしておく。

春雨30gを先に2分程茹でる。茹で上がったらざるにあげ、キッチンバサミで細かく切っておく。

人参を細切りする。ピーマン、キャベツ、椎茸をみじん切りする。

フライパンにAのごま油小さじ1を中火で熱したら、豚ひき肉を入れる。上からAのしょうゆ小さじ1を混ぜ合わせて軽く炒める。

ひき肉の色が変わってきたら、野菜を全て入れて広げる。あまり動かさず、時折混ぜ合わせながら3分程炒め、Bを加える。

煮立ったら春雨を加え、上下を返しながら完全に汁気がなくなるくらいまで炒める。バットなどに入れて粗熱をとり10等分にする。

春巻きの皮をはがしておく。春巻きの皮の真ん中より少し手前に、たね1/10量を横長にのせ、皮の手前を折ってひと折りする。

皮の両側を内側に折り込んで端までまき、巻き終わりの縁の部分にCを薄く塗ってくっつける。残りも同様に包む。

フライパンに５本ずつ並べて、全体に油（我が家は米油です）大さじ3を振りかける。

そのまま中火で焼き色がつくまで4~5分焼き、裏返して3〜4分焼く。残りも同様に焼いて完成。大人はお好みで辛子をつけても。