作り方
- 1
牛肉に塩胡椒する 10分ほど置きます
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- 2
肉に米粉をまぶします
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- 3
熱したフライパンに油を引いて両面軽く焦げ目が付くほど焼きます
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- 4
焼けたら圧力鍋に水500ccと焼けた肉をいれて加圧します。 中火の弱火で15分
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- 5
肉を焼いたフライパンに油大さじ2入れてスライスした玉ねぎ ニンニクミジンかすりおろしを炒めます やや茶色になるまで
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- 6
赤ワインとミリンを先に入れてアルコールを飛ばします。それから残りの★の調味料を混ぜておいて入れます
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- 7
加圧終了して冷えたらフライパンの調味料ローレルを鍋に投入してから中火で40分程煮込みます
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- 8
とろみは米粉をお水で溶いた物を入れます。とろみはお好みなので入れなくても良いです
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コツ・ポイント
米粉を使うことで アッサリしたシチューになります
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