作り方
- 1
野菜を切る
キャベツざく切り -
- 2
玉ねぎ薄切り
-
- 3
にんじん短冊切り
-
- 4
エノキ半分
-
- 5
生姜をすりおろす
-
- 6
豆腐を大きめの一口サイズに切る
-
- 7
卵を溶いておく
-
- 8
煮汁を作る
水200ml、醤油大さじ1＋みりん大さじ1＋だしの素少々、酒大さじ1を混ぜる -
- 9
炒める
鍋または深めのフライパンに油を熱し、生姜・玉ねぎ・にんじんを炒める -
- 10
玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツ・エノキを加えてさっと炒める
-
- 11
煮汁を加えます
-
- 12
沸騰したら豆腐をそっと加える
弱〜中火で5分ほど煮る -
- 13
溶き卵を全体に回しかけ、ふたをする
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- 14
弱火で1〜2分蒸らす
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- 15
卵がふんわり固まったら火を止める
-
コツ・ポイント
味が薄いと感じたら、めんつゆを少し追加してもOK
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