台湾の卵炒飯     蛋炒飯

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

シンプルな中毒性のある
とてもシンプルな炒飯
鼎泰豐にあるような蛋炒飯

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材料

  1. ご飯 茶碗一杯分
  2. 2個
  3. 葱油 小さじ1
  4. 適量
  5. 白ネギ みじん切りにして 5cmほど
  6. ラード 大さじほど
  7. 旨み調味料 小さじ2/3
  8. 自然の塩 小さじ1/2
  9. 日本酒 小さじ1強

作り方

  1. 1

    ご飯と葱油と卵一個を混ぜておく。

  2. 2

    フライパンにラードを入れてフライパンを熱くしておく。

  3. 3

    卵一個をフライパンに途中で混ぜたご飯を入れる。

  4. 4

    パラパラ手前になりましたら小ネギのみじん切り、白ネギのみじん切り、旨味調味料、塩を入れて混ぜ炒める。

  5. 5

    日本酒を軽く振りかけて仕上げる

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