スリランカ風フジマメカリー-レシピのメイン写真

スリランカ風フジマメカリー

Peynir
Peynir @cook_87571996

スリランカのカレーでは、ココナッツミルクが大きな役割を果たすんだ。フジマメ（フジマトル（藤豆）＝කුතුමල් (kuthumal)）を煮込むときにココナッツミルクを使うことで、まろやかな味わいに仕上がるよ。カレー葉とターメリックの香りが、フジマメの甘さと相性抜群！このカレーはご飯と一緒に食べると、スリランカの家庭の味を楽しめるよ。
＃ヴィーガン
＃ベジタリアン

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スリランカのカレーでは、ココナッツミルクが大きな役割を果たすんだ。フジマメ（フジマトル（藤豆）＝කුතුමල් (kuthumal)）を煮込むときにココナッツミルクを使うことで、まろやかな味わいに仕上がるよ。カレー葉とターメリックの香りが、フジマメの甘さと相性抜群！このカレーはご飯と一緒に食べると、スリランカの家庭の味を楽しめるよ。
＃ヴィーガン
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材料

2人分
  1. フジマメ（藤豆） 100g
  2. 玉ねぎ 1個（みじん切り）
  3. トマト 1個（みじん切り）
  4. ココナッツミルク 100ml
  5. カレーリーフ 数枚
  6. ターメリック 小さじ1/2
  7. ガラムマサラ 小さじ1
  8. 塩 適量
  9. サラダ油 大さじ2
  10. 水 200ml

作り方

  1. 1

    フジマメを一晩水に浸けておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、玉ねぎとカレーリーフを炒める。

  3. 3

    トマト、ターメリック、ガラムマサラを加え、さらに炒める。

  4. 4

    フジマメを加え、ココナッツミルクと水を加えて煮込む。

  5. 5

    塩で味を調整し、約20分煮込んだら完成！

コツ・ポイント

ココナッツミルクを入れるタイミングが大事！煮込んだ後に加えて、全体に馴染ませるとまろやかさが増すよ。フジマメの食感を大事にしたいから、あまり煮すぎないように注意してね。
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Peynir
Peynir @cook_87571996
に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き。ベジタリアン料理、ビーガン料理も結構載せてます！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！
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