秋鮭のちゃんちゃん焼き

秋鮭は塩胡椒をふって下味を付けておく。

キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅の細切り、にんじんは5mm幅の短冊切り、しめじとえのきは石づきをおとし小房にほぐす。

フライパンを熱してバターを入れ、秋鮭を身から焼く。焼き色がついたら裏返し、皮目も焼く。

【A】のタレを混ぜ合わせる

アルミホイルの上に②で切った野菜をのせ、その上に焼いた秋鮭をのせる。

⑤に【A】のたれをかけて、バターを適量のせて、ホイルの口を閉じ、蓋付きのフライパンで約10〜15分ほど蒸す。

焼きあがったら熱いうちにホイルの口を開いて完成。