スパゲティ・こごみのクリームソース
今が旬な山菜の〝こごみ〟をもらったので、ふと思い立ち、クリームソースにこれを加えたクリーム系パスタ（スパゲティ）にしてみました！
具材はこごみの他、ベーコン、タマネギで。
めんつゆとかつおだしを加え、刻み海苔もかけて、ちょっと和風な感じにしてあります。
なかなかパスタには使わない具材ですが、このこごみもなかなからどうしてクリームの味にはよく合います！
ほんのり苦いおとなの味で、さらにめんつゆとかつおの風味も加わってなんともBuono!に！
また、他の具材やスパゲティともベストマッチです！
作るのも簡単ですし、意外とボリュームも満点！こちらまたおススメなクリーム系パスタですよ☆
スパゲティ・こごみのクリームソース
今が旬な山菜の〝こごみ〟をもらったので、ふと思い立ち、クリームソースにこれを加えたクリーム系パスタ（スパゲティ）にしてみました！
具材はこごみの他、ベーコン、タマネギで。
めんつゆとかつおだしを加え、刻み海苔もかけて、ちょっと和風な感じにしてあります。
なかなかパスタには使わない具材ですが、このこごみもなかなからどうしてクリームの味にはよく合います！
ほんのり苦いおとなの味で、さらにめんつゆとかつおの風味も加わってなんともBuono!に！
また、他の具材やスパゲティともベストマッチです！
作るのも簡単ですし、意外とボリュームも満点！こちらまたおススメなクリーム系パスタですよ☆
作り方
- 1
こごみを2分ほど茹で、水気をよく切る。
※新鮮でない場合な、重曹、灰、鉄釘などと一緒に煮てアクを抜きましょう。 - 2
こごみは一口大、ベーコン、タマネギは1㎝幅ほどの細切りに、ニンニクはみじん切りにする。
- 3
スパゲティをアルデンテに茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクをさっと炒める。
- 5
フライパンにベーコン、タマネギも加え、バター、塩、白コショウ、白ワインで味付けしてしんなりするまで炒める。
- 6
フライパンに牛乳、めんつゆ、チーズ、コンソメ、かつおだしを加え、こごみも入れて一煮立ち。
※水気が足りない場合は加える。 - 7
フライパンにスパゲティを加え、ソースと絡める。
- 8
お皿に盛り、上に刻み海苔もかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
こごみが新鮮でない場合な、重曹、灰、鉄釘などと一緒に煮てアクを抜きましょう。
市販のすでに茹でてあるものを使ってもOK!
塩加減はお好みで調節してください。
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