ゴーヤーと切干大根のキムチ
うるま市健康支援課 @urumacity_official
市販のキムチにひと手間加えて＊ゆるく減塩＊食物繊維アップ
1人分：40kcal 塩分0.7ｇ
byうるま市健康支援課
アプリでひらく作り方
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ゴーヤーは種を除き、薄切りにしてビニル袋へ入れる。砂糖を加えて揉みこみ、10分放置する。
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ギュッと絞って水気を切る。出てきた汁は捨てる。
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切干大根は洗って軽く絞り食べやすい長さに切る。ボウル又はビニル袋にゴーヤー、キムチ、切干大根を入れてよく混ぜる。
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15分ほどおいて味をなじませて完成。切干大根はキムチから出る水分でいい感じに戻ります。豆腐にのせても◎
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コツ・ポイント
・砂糖もみして出てきた水分には苦みがあるので捨ててください。ゴーヤーに絡めた砂糖は下味になるので洗い流さずにそのまま使います。
・高塩分なキムチも少しの工夫でゆるく減塩＆食べ応えもアップできます。
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