米粉で簡単♪鮭と大根の豆乳味噌グラタン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
和風の豆乳味噌ソースがポイント！
味噌のコクうま味に大根の食感が美味しい
鮭と大根のグラタンです♡
ホワイトソースは不要！
フライパンひとつでソースまでできちゃいますよ。
ソースには米粉を使うのでダマになる心配がなく
混ぜながら煮詰めるだけでOKなのも嬉しいポイントです◎
米粉で簡単♪鮭と大根の豆乳味噌グラタン
和風の豆乳味噌ソースがポイント！
味噌のコクうま味に大根の食感が美味しい
鮭と大根のグラタンです♡
ホワイトソースは不要！
フライパンひとつでソースまでできちゃいますよ。
ソースには米粉を使うのでダマになる心配がなく
混ぜながら煮詰めるだけでOKなのも嬉しいポイントです◎
作り方
- 1
生鮭は皮を取り、ひと口大に切って、塩、こしょうをふる。
大根は5mm角の棒状に、たまねぎ、しいたけは薄切りにする。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、生鮭をこんがりと焼いて取り出す。
-
- 3
2のフライパンを軽く拭き、オリーブオイルを熱し、大根を炒める。
-
- 4
大根が透き通ってきたら、たまねぎ、しいたけを加えて、しんなりするまで炒める。
-
- 5
無調整豆乳、味噌、米粉を加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
-
- 6
鮭を戻してざっくり混ぜ合わせる。
-
- 7
耐熱容器に6を入れ、ピザ用チーズをかける。
トースターでこんがり焼き色がつくまで、8～10分ほど焼く。 -
- 8
大根の食感が美味しい♡
-
コツ・ポイント
・焼き時間は調整。オーブンの場合は220℃8～10分を目安。
・お使いの味噌に合わせて、味は調整してください。
・吸水率高めの米粉を使用しています。米粉に合わせて大さじ1～2で調整。
・豆乳を加えたら強火でボコボコ沸かないようにしましょう。
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