野菜の浅酢漬
Ms.タコス @cook_40049163
浅漬と酢漬の真ん中のようなもの。
酢が入っているので日持ちして、汁が少ないのでお弁当にもgood!
冷蔵庫で4-5日持つので、飽きてきたら、ごま油+塩昆布を入れたり、シーチキン入れたり、マヨネーズ+じゃがいもで和えたりして、新しい料理作りました…を装うこともできる(笑。いよいよ余ったら豚バラ等と炒めると簡単に1品完成。使い勝手がいいので毎回大量に作ってます。
野菜の浅酢漬
浅漬と酢漬の真ん中のようなもの。
酢が入っているので日持ちして、汁が少ないのでお弁当にもgood!
冷蔵庫で4-5日持つので、飽きてきたら、ごま油+塩昆布を入れたり、シーチキン入れたり、マヨネーズ+じゃがいもで和えたりして、新しい料理作りました…を装うこともできる(笑。いよいよ余ったら豚バラ等と炒めると簡単に1品完成。使い勝手がいいので毎回大量に作ってます。
作り方
- 1
キャベツは一口大に切り、残りの野菜も千切りなど食べやすい大きさに適当に切る。
-
- 2
調味料と①を混ぜ、表面にサランラップをし、水を入れたビニール袋を重しとして置いて、1時間放置。
-
- 3
天地左右入れ替えるように軽く混ぜて、もう1時間寝かせる。
- 4
汁を捨てて、冷蔵庫で保存。（汁は捨てる代わりに、野菜スープの出汁としても使える）
-
コツ・ポイント
・塩の量は、野菜の量に合わせて調整。
・②水を入れたビニール袋は、割れると悲惨なので、2重にしておくと安心。
あるいは、重しで漬ける代わりに、ジップロックなど密封できる袋に入れて空気を抜いて漬ける方法もある。やりやすいほうで。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24740551
