栄養士の卵考案☆坦々豆乳スープ

 宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067

塩分を抑えつつ、濃厚で滑らかに仕上げることができるレシピです。
工程が少なく切りものもあまりないので簡単にできます
1人分でその他の野菜が75gとれます。
このレシピは2024年度卒業生が考えたレシピです。

栄養士の卵考案☆坦々豆乳スープ

塩分を抑えつつ、濃厚で滑らかに仕上げることができるレシピです。
工程が少なく切りものもあまりないので簡単にできます
1人分でその他の野菜が75gとれます。
このレシピは2024年度卒業生が考えたレシピです。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 60g
  2. もやし 60g
  3. キャベツ 60g
  4. 長ネギ 30g
  5. えのき 50g
  6. ごま 8g
  7. 豆板醤 6g
  8. 味噌 4g
  9. いりごま 20g
  10. 醤油 4g
  11. 豆乳 100g
  12. 200g
  13. ラー油 お好み

作り方

  1. 1

    長ネギはみじん切り、キャベツは一口大、えのきは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にごま油を引き、豚ひき肉を入れ炒める。火が通ったらキャベツともやしを入れる。

  3. 3

    ②に水、豆板醤、味噌、すりごまを入れひと煮立ちさせ、えのきを入れる。

  4. 4

    ③に醤油、長ネギ、豆乳を加えて煮立てないように加熱し、お好みでラー油ををかけて完成

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 宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科
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山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科(栄養士養成課程)です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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