簡単昼食!鶏カオマンガイ長ネギたれ炊飯器

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

しっとり柔らかな鶏肉と具材の旨味が染み込んだおこげのついたライス、そのままでも美味しい組み合わせに長ネギのサッパリした甘辛いソースを合わせました。鶏肉は炊飯器で炊くので簡単です。お好きなトッピングと一緒にお召し上がりください。

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材料

2人分
  1. ジャスミンライスや米 1合
  2. 鶏もも肉 1枚(370g)
  3. 2g
  4. 生姜 10g
  5. 長ネギの緑の部分 適量
  6. △顆粒ガラスープ 小匙2
  7. ■長ネギのたれ
  8. 長ネギ 1/2本
  9. ◎カンタン酢 大匙1
  10. ◎醤油 小匙1
  11. ◎オイスターソース 小匙1
  12. ◎豆板醤 0.5g
  13. ◎ごま油 小匙1
  14. ■トッピング
  15. トマトのくし切り 適量
  16. 胡瓜のスライス 適量
  17. 赤玉ねぎのスライス 適量
  18. パクチー 適量

作り方

  1. 1

    長ネギをみじんぎりにしたら◎と混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    生姜は洗ったら皮ごと薄切りにします。

  3. 3

    鶏肉は余分な脂とスジを取り、フォークで数か所刺して肉の部分に塩をすりこみます。

  4. 4

    ジャスミンライスを普通のお米と同じように研いだら炊飯器の1合のメモリより、ちょっと少なめの水を入れます。

  5. 5

    4に△とネギの緑の部分と2をいれて3の鶏肉を乗せ、皮目を下にして炊飯器の普通炊きで炊きます。

  6. 6

    5が炊けたら3分ほど蒸らしてから具材を取り出し、ご飯を軽く混ぜたらお皿によそっておきます。

  7. 7

    鶏肉を適当な大きさに切って6に盛り付け、1をかけます。トッピングを乗せて完成です。

  8. 8

    顆粒ガラスープは、これを使いました。

  9. 9

    オイスターソースは、これを使いました。

コツ・ポイント

豆板醤は少量でも辛いので、お好みの量を調整してください。普通のお米でもOKです。炊飯器は3合炊きを使用しています。

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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