キジハタ（あこう）酒蒸し。
ポンコツオヤジ @cook_112869882
いつもは、刺し身とかで食べるけどサイズ20センチ位なので、煮付け用かと！でも、酒蒸しが美味しいと、聞いたので、作ってみました。
キジハタ（あこう）酒蒸し。
いつもは、刺し身とかで食べるけどサイズ20センチ位なので、煮付け用かと！でも、酒蒸しが美味しいと、聞いたので、作ってみました。
作り方
- 1
キジハタは、鱗、エラ、内臓を取り除き、十字に切れ込みを入れる。そして、塩適量、好みで。
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- 2
酒をまぶし、３０分冷蔵庫でねかす。
- 3
鍋を、熱して魚を入れ、中火で、酒、生姜を入れ、沸騰したら、蓋をして、５分蒸し焼きにする。
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- 4
器にもって、水菜、ねぎ、おおめに。
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- 5
熱々に熱したごま油をかけて完成です。
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- 6
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コツ・ポイント
野菜多めと、ごま油を、熱々で、あっさり食べれます。生野菜がいい感じです。
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