おろしポン酢と柔らか鶏むね肉のパスタ
これは美味しい！ ヒット作です！
和の風味とさっぱり感が魅力の料理で、食欲の落ちた夏にピッタリ
大根おろしとポン酢を使うことで、酸味とみずみずしさがあり、重くならずにスルスル食べられます。
鶏むね肉（皮なし）を使うことで、高たんぱく＆低脂質。ダイエット中にもぴったり。
ごま油の香ばしさで、コクはありつつ脂質控えめ。
柚子胡椒とレモンの皮が風味を増します。
洋風に飽きたときの変化球としてもおす
およそ480kcalです。
おろしポン酢と柔らか鶏むね肉のパスタ
これは美味しい！ ヒット作です！
和の風味とさっぱり感が魅力の料理で、食欲の落ちた夏にピッタリ
大根おろしとポン酢を使うことで、酸味とみずみずしさがあり、重くならずにスルスル食べられます。
鶏むね肉（皮なし）を使うことで、高たんぱく＆低脂質。ダイエット中にもぴったり。
ごま油の香ばしさで、コクはありつつ脂質控えめ。
柚子胡椒とレモンの皮が風味を増します。
洋風に飽きたときの変化球としてもおす
およそ480kcalです。
作り方
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにし、更に縦に細長く切る。 塩を振って酒を入れもみ込み５分置く。 片栗粉を全体にまぶす。
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- 2
レモンの皮の黄色い部分をピーラーで剥いてみじん切りし、果汁を絞っておく。大葉はみじん切り、青ネギは小口切りにする。
- 3
大根をおろし、水分を軽く切り、ボールに入れ、大葉、ポン酢、レモン果汁、レモンの皮、醤油、柚子胡椒を加え、混ぜ合わせる。
-
- 4
鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを表示時間通り茹で、ざるに上げる
-
- 5
鍋の火を止めて鶏むね肉を入れる。肉どうしがひっつかないように箸でほぐしながら火を通す。
-
- 6
鶏の胸肉に火が通ったらパスタと同じざるに上げる
-
- 7
③のボールに⑥を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付け、青ネギの小口切りをふりかける
-
コツ・ポイント
レモンの皮は黄色い部分のみ使います。白い部分は苦みが強いので気を付けましょう。
レモンは防カビ剤不使用のものがお薦めです。
鶏肉を茹でるときは火を止めて、低温調理っぽく火を通すことで柔らかく仕上げることができます。
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