もも缶は食べやすい大きさに切っておく。

板ゼラチン（ゼラチンリーフ）は水でもどしておく。（パンナコッタ用とももゼリー用は別々に戻す）

【ももゼリーを作る】缶詰シロップ150ml（足りないときは水を合わせて150ｍｌにする）と白ワインを鍋に入れ、温める。

温まったら火を止め、砂糖を加えて溶かす。水気をしっかり絞った②の板ゼラチンを入れて溶かす。

食紅を少し入れて、色を淡いピンク色にする。粗熱をとって、バットやボウルに流し、冷やし固める。

【パンナコッタを作る】牛乳、生クリームを鍋に入れ、沸騰直線まで温める。

温めた⑥に、砂糖を溶かし、水気をしっかりと絞った②の板ゼラチンを入れて溶かす。

⑦にバニラアイスを加えて混ぜ合わせる。

型に⑧を流し入れ、冷蔵を個で冷やし固める。

パンナコッタが固まったら、ももゼリーをスプーンで崩し、もも缶と一緒にパンナコッタの上にのせる。