綿密口感、帶果粒的{{鮮芒果優格冰淇淋}}

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加有煮婦
加有煮婦 @cook_6828611

利用冰凍水果來製作,新鮮、美味又安心。
只要有果汁機(能攪冰塊的)不用熬煮鮮奶油,不用冰淇淋機,一樣可以做出綿密口感的水果冰淇淋,鮮芒果鮮甜濃郁的滋味帶著果粒的口感,真的讓人無法抵抗啊~~~

訣竅提示

部落格圖文: http://we4athome.pixnet.net/blog/post/57460773

** 沒有馬上食用完可放回冷凍庫冰鎮,上桌前稍微在室溫放置軟化、攪拌一下至圖四的狀態即可。

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 大顆熟的鮮芒果 2顆
  3. 希臘優格 2杯 (250ml量杯)
  4. 奶油乳酪 (cream cheese) 7大匙
  5. 3/4杯 (250ml 量杯)
  6. 楓糖 1.5大匙

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    芒果切小丁後冷凍庫結成芒果凍。 優格:因為瘦身中,使用0脂肪的無糖優格,建議用全脂乳化效果更佳喔~ 3/4杯糖是約8分甜的糖度,喜歡全糖或低糖的朋友請自行增減糖量。 楓糖可用蜂蜜替代,無可省略。

  2. 2

    1. 將3/4份量的凍芒果丁分次用調裡機 (或可打冰塊的果汁機) 打成均勻泥狀 2. 一半的芒果泥中依序分次分量加入奶油乳酪、希臘優格、糖與楓糖,最後再加入剩的一半芒果泥再次打成泥

  3. 3

    3. 作法(2)的果泥倒出來,把剩下1/4的凍芒果丁稍微打成小丁狀 (不要過頭不然就沒有果粒的口感) 4. 混合果粒丁與果泥,放在有蓋的容器內進冷凍庫冰凍至少2小時,之後每隔30分鐘攪拌一下,重覆各2~2次呈綿密口感即可

  4. 4

    (很明顯可以看出圖1是結凍1~2小時還水水的樣子 vs 圖4為每隔30分鐘攪拌,攪拌數次後成綿密的樣子)

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食譜作者

加有煮婦
加有煮婦 @cook_6828611
發布於
離開台灣,舉家來到加拿大東岸的城市、先生的故鄉落腳。努力適應移民生活的同時,一邊學習新的料理文化、一邊緬懷故鄉的好味道。用料理紀錄生活,用料理撫慰心靈。
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