鮮肉小籠包

#金廚獎

＃金廚獎

每到下午的放學時間， 路旁小販現做點心的香味總是勾引人心。 擔心食品安全和衛生嗎？ 動手自己做一鍋吧！ 簡單的中式生煎包， 在家享受剛出爐的美味， 濕潤飽滿的內餡真讓人欲罷不能耶！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示下鍋煎時，每顆生煎包間留下膨脹空間，就不會導致相黏而破皮。 內餡的調味請視各人口味斟酌。 Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想在家享受剛出爐的美味，濕潤飽滿的內餡真讓人欲罷不能耶！

有嚼勁軟Ｑ的包子皮，再加上酥酥脆脆的煎面，光是外皮好吃的程度，已經讓我感動得痛哭流涕了，而且肉餡依序拌進豬骨頭所熬製的高湯等材料，再加入些許白胡椒粉去腥，吃起來味道十足，多汁鮮美，一點也不乾柴喔！小撇步1 攪拌內餡時，一定都要以同一方向攪拌，這樣肉餡才會有黏性喔！2 高湯可用蔥薑水取代。蔥薑水的製作，取一碗水，加入一支蔥和5片薑片，蔥和薑在水中搓揉浸泡，讓水充滿蔥薑的味道，就完成蔥薑水了。更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/xzraA歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

在這樣的盛夏季節，今天貝蒂要來做鮮肉包。做鮮肉包好處不少，第一把所有的食材攪拌均勻以後就交給電鍋蒸熟，正符合貝蒂不想天熱還要動鍋動鏟開火的痛苦；第二可以讓貝蒂消耗不少庫存的食材，做好的包子也可以冰在冷凍庫，想吃就有。**完整部落格圖文：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/07/pork-bun.html 訣竅提示若一次吃不完今天做的包子，也要把所有的包子通通蒸熟後、放冷，再放入冷凍庫去冷凍，想吃的時候再拿出來再次蒸過。 食後感想很～飽～看到每一個都超過110公克的大包子，實在食指大動！但是吃2個就可以飽一餐！若一次吃不完今天做的包子，也要把所有的包子通通蒸熟後、放冷，再放入冷凍庫去冷凍，想吃的時候再拿出來再次蒸過。

私は**鮮肉包子**大軍出爐了^^請 慢 食 訣竅提示不鏽鋼在蒸饅頭或肉包留一點空隙..水氣就不滴到了^^食後感想自製包子真材實料~不輸外面賣的喔

雨一直下個不停，兒子卻一直炒著要吃包子，想說天氣比較涼爽一些了，那就進廚房，幫兒子做個小包子解解饞，但因為ㄚ曼達手拙，還請各位見諒ㄚ！(我可是很認真的看了好幾次包包子的手法！第一次包~多見諒!)訣竅提示烘焙烤物都需要使用的產品，可愛又天然，MOMO購物台現在首賣超特惠組喔~ http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2025250&Area=search&mdiv=403&keyword=%AE%C6%B2z%AF%C8#

生薑磨成泥加入絞肉做內餡, 除了可去腥更增添風味。蒸好的肉包外皮鬆軟,內餡散發淡淡薑香,一口氣吃2個都不嫌多~^^訣竅提示1.蔥末要包時再放, 避免出水影響口感。 

#Cookpad廚藝賞2019

第一次自製水餃皮很稀奇,以後就不用特地去菜市場找水餃皮,在家就可以簡單做.內餡是雪裡紅加絞肉,就是外面賣的菜肉餛飩,只是今天我把他變成煎餃,也可以加上蛋皮絲榨菜絲就是菜肉餛飩.

在家，翻煎一鍋的香香水煎包！煎得香酥脆的水煎包，好吃的麵皮裡有著嫩滑多汁的高麗菜鮮肉內餡，地產上市高麗菜的清甜，紅蘿蔔的甜順，蘸著醬油，麻油，香醋，辣椒醬，香芹調製的醬料，一口一個鮮，一口一個香。

 最近家人很喜歡我做的包子,做的湯包也是,花了四十幾分做的,一分鐘解決,做的蘿蔔素包子,鮮肉包也是,叫我乾脆開店做生意好了,我想還是當興趣就可以,做生意那就累了呢。      訣竅提示          食後感想          

鬆軟的麵皮搭配鮮美肉汁，混合著蔥薑香氣，多加了小孩喜愛的甜玉米粒！美味的包子自己動手做，最安心可口！

昨天晚上不知為何突然想吃鹹的東西,趕快下樓花兩分鐘煮了蛋花湯來喝,啊...解渴了,趁我家壯丁還在休假時,請他再來幫我揉麵糰,做了這個高麗菜鮮肉包,好吃喔。

白泡泡~幼咪咪的包子真的超療癒 雖然外觀還有待加強啦 但~美味的包子還是想跟大家分享 這次內餡包入香菇、鮮肉 還真的不錯吃 喜歡鹹蛋黃口味的也可以加入哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389559319訣竅提示1、豬絞肉瘦肥比例以8:2、7:3為佳，買時記得跟老板說絞「粗」的，製做水餃、湯包等小樣的才絞「細」的哦~ 2、捍麵團三折三次是為了讓包子皮更綿密 3、香菇素蠔油可用類似金蘭醬油膏、萬家香醬油膏等取代 4、鹹度請自行卙酌 5、捏包子真的是一門功夫，可以上網查看教學影片哦

中韓混搭的「泡菜鮮肉包」不僅把泡菜包進餡料裡，麵糰中也加入韓國辣椒粉，入口微辣還帶有辣椒香氣，非常韓風的包子。

來消耗一下萬聖節留下來的南瓜，讓水餃營養、好看又更好吃。

Cookpad 線上廚藝課程第三期- 實作03感謝老師無私分享的麵皮配方, 煎出來的餅皮又Q又香, 軟硬適中, 再加上多汁的肉餡, 讓人讚不絕口!!*感謝桔品麵食館-Vina老師的指導!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 我在肉餡中加了玉米粉, 目的是讓肉汁鎖住, 小朋友吃的時候比較不容易被湯汁燙到. 如果不加玉米粉, 就會有爆汁肉餡的效果喔!

這好像是第一次做包子耶！內餡加入瓠瓜，增加蔬果的清甜，夏天吃，一點都不會膩喔！

離鄉的遊子，總愛尋找屬於家鄉的味道！竹筍在北國屬於較不常見的夢幻食材，想煮道原汁原味的台灣肉羹...還真是不容易買得到品質好的新鮮竹筍。窮則變，變則通！用蘿蔔熬湯煮出來的肉羹，也有滿滿蔬菜的鮮甜喔！打上薄薄粉衣的肉羹，真材實料的更是讓人一口接一口！❛◡❛✿更多的idea在Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示備註：此處醃好的豬肉，Mia只煮了一半。請視需求自行增減。這樣煮出來的肉羹湯本身就有一點稠稠的感覺，喜歡更稠的就再加點兒太白粉水勾芡吧！Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想鮮肉羹的口感絕對不是肉漿能取代的！蔬菜熬出的自然甜湯頭，蘿蔔絕對是大功臣。利用手邊的材料，也能重溫家鄉味！

中秋節做款月餅應景吧~這款【鮮肉綠豆椪】，外皮香酥，綠豆沙甜度適中，搭上微鹹的肉餡，吃起來不會覺得甜膩~看似作法複雜，其實不然，動手試做吧~訣竅提示Tips:1.時間、溫度依不同烤箱調整；2.烘烤時，隨時注意，以免烤焦。Ling的FB: https://www.facebook.com/lingcooktime食後感想香酥口感，甜而不膩，美味!

想念某次龍潭旅途中的無菜單料理，每人送上一顆巨無霸，將碗佔滿空間尺寸的鹹湯圓，鮮美肉餡和湯頭，雖然是悶熱的下雨天，也想開著冷氣，慢慢的品嚐。#金廚23#南瓜

台灣習俗在冬至會來碗暖呼呼的熱湯圓有人愛甜的有人鐘愛鹹的有人喜歡小湯圓不包餡有人喜歡大湯圓包內餡的今天[愛買]動手做了~鮮肉湯圓白白圓圓胖胖的湯圓包著鹹香的肉餡搭著冬天才有的茼蒿菜這樣勾起你想回家的心情了嗎??不過忙碌的現代人幾乎三餐在外能動手回家煮湯圓的大概也是買超市冷凍湯圓的吧話不多說動手吧訣竅提示**a.冬菜可放也可以不放當然加了冬菜香氣更足b.茼蒿可以燙過也可以像[愛買]一樣置於碗中用滾燙的高湯燙熟它用水煮過口感較軟爛用高湯燙熟的口感較爽脆食後感想因為加了蝦米所以肉餡有海味的鮮吃起來的鮮肉湯圓是鹹香鹹香的在這冷冰冰的夜晚來碗自家的湯圓想不暖和都不行

在每個人的心底..關於幸福是什麼呢?在Q媽的心裡，那個關於酸酸甜甜的幸福就是我的【媽媽】!她愛吃絲瓜料理，尤其是絲瓜粥，真的很想為她獻上一碗熱騰騰的絲瓜粥，告訴她:非常愛她也想念她..謝謝她給我非常幸福的童年回憶，想告訴她:"你的總是那幾樣"卻是我最愛吃最想念的幸福味道..是屬於我最深刻的餐桌幸福美味!母親節將至，別吝嗇你對家人的愛，在還沒失去時把握當下，對他們說聲:謝謝，我愛妳(你)!訣竅提示台灣彩色營養米業股份有限公司:https://www.facebook.com/MITNCR食後感想Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

#開工煮

底部香脆的水煎包也可以自己在家做喔! Q軟的麵皮加上有湯汁的肉餡, 讓人吃了一個又一個!* 使用市售大包粉可以節省不少時間, 而且只需要按照說明操作, 做出來的麵皮基本上不會失敗, 是做包子的好幫手.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

鹹湯圓的蔬菜可看家人的喜好而變化〜高麗菜+大骨高湯味道真鮮甜〜配上包肉的鹹湯圓〜不油不膩，一口咬下肉的香，Q彈的外皮好好吃〜訣竅提示絞肉中加少許太白粉冰過，是讓絞肉不要鬆散，比較好包入湯圓中糯米團如會黏手可用麵粉當手粉（不分筋性）

#餛飩 #雲吞 #扁食 #抄手 #冷凍 #必備食物 #金廚獎「餛飩」是家中必備食物，皮薄多汁，料理方便又美味！用最新鮮的食材做料理，守護家人的健康，一起在家包餛飩吧！

#好料日記 #鮮肉湯圓 #湯圓皮作法 #湯圓肉餡作法 #湯圓煮法自製的肉餡湯圓，外皮Q彈，內餡的油葱酥，很古早味！做好後放入冰箱冷凍，方便隨時享用。

#好料日記豬後腿肉加入爽脆高麗菜拌成肉餡，包入餃子皮中就是一顆顆白白胖胖的元寶了，多做些凍存，用來應付半夜肚子餓的豬隊友最方便不過了^^🐈‍⬛貓兒小叮嚀：1、水中可以加少量油，餃子不容易沾黏。加少量鹽，減少餃皮澱粉流失，較不沾黏，咬起來有口感。2、點水的目的是透過冷水的作用，讓水餃皮的溫度稍微下降，避免外皮因為高溫烹煮而快速糊化，且溫度下降後，促使外皮收縮，變得更Q、更有彈性，同時可以抵抗水滾之後的高溫。🐈歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/