Guiso de Mondongo

Belkys Piña
Belkys Piña @belkys_pina12
La Plata, Buenos Aires. Argentina

Ideal para nuestros días de frío

Guiso de Mondongo

Ideal para nuestros días de frío

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Ingredientes

  1. 1/2 kgMondongo
  2. 1chorizo colorado
  3. 150 grspanceta ahumada
  4. 2cebollas
  5. 1/2morrón
  6. 1 dienteajo
  7. 1tomate
  8. 1 ramapuerro
  9. 2 ramasverdeo
  10. 1 ramaapio
  11. 1zanahoria
  12. 2papas
  13. 200 grsgarbanzos
  14. c/nSal, pimienta, comino, ají molido, pimentón dulce, laurel

Paso a paso

  1. 1

    Hervir el mondongo por 1 1/2 hora, retirar y cortar en trozos pequeños casi a bocado y reservar. El garbanzo puede ser de lata o lo ponen en remojo el día anterior y hervir hasta que ablande.

  2. 2

    Cortar la cebolla, morrón, tomate, puerto, verdeo, ajo, apio, zanahoria, laurel y sofreír, luego cortar en trozos la panceta y el chorizo en rodajas y mezclar.

  3. 3

    Agregar el mondongo al sofrito agregar caldo y mezclar, pasado unos minutos condimentar a gusto y agregar las papas y el garbanzo esperar a que las papas se ablanden y degustar.

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Cocinar hoy
Belkys Piña
Belkys Piña @belkys_pina12
La Plata, Buenos Aires. Argentina
Descubrí el placer de cocinar muchos años después y lo importante es que lo hago con pasión.
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