Paso a paso
- 1
Hervir el mondongo por 1 1/2 hora, retirar y cortar en trozos pequeños casi a bocado y reservar. El garbanzo puede ser de lata o lo ponen en remojo el día anterior y hervir hasta que ablande.
- 2
Cortar la cebolla, morrón, tomate, puerto, verdeo, ajo, apio, zanahoria, laurel y sofreír, luego cortar en trozos la panceta y el chorizo en rodajas y mezclar.
- 3
Agregar el mondongo al sofrito agregar caldo y mezclar, pasado unos minutos condimentar a gusto y agregar las papas y el garbanzo esperar a que las papas se ablanden y degustar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Belkys Piña le encantará ver cómo quedó.
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