Mutabel o Baba ganoush (crema de berenjenas para untar)
Jorge Díaz @jorgediaz
Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):
Calorías: Aproximadamente 300 kcal
Proteínas: Aproximadamente 6 g
Grasas: Aproximadamente 25 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 3.5 g
Carbohidratos: Aproximadamente 20 g
Azúcares: Aproximadamente 5 g
Fibra: Aproximadamente 10 g
Sodio: Aproximadamente 200 mg
En lugar de la trituradora, puedes utilizar un mortero para hacerla. Quedará con un aspecto más "rústico" y auténtico.
Añade un poco de agua si ves que te queda muy espesa, pero cuidado, con una cucharada probablemente será suficiente.
El baba ganoush se sirve acompañado de pan de pita o de crudités vegetales en bastones, como zanahoria, pepino, espárragos o apio. Es una receta muy sencilla, sana y ligera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200º.
- 2
Corta las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal y hazles unos cortes en la carne con el cuchillo para facilitar la entrada del calor. Los cortes no deben ser muy profundos, que no lleguen a la piel.
- 3
Mete las berenjenas en el horno y ásalas durante unos 25-30 minutos. Hasta que la carne esté hecha.
- 4
Espera a que se enfríen un poco, entonces retira la carne y deshecha la piel de las berenjenas. Colócala en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y tritura.
- 5
Deja enfriar en la nevera y sirve acompañado de pan de pita o bastones de crudités vegetales.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Díaz le encantará ver cómo quedó.
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